Champagne brut Xavier (6x75 cl)

Zoom	Champagne La caisse TTC : 117 € La bouteille TTC : 19.5 €

ASSEMBLAGE : Pinot Noir 5%. Chardonnay 60%. Pinot Meunier 35 %.

CRUS : Berru et Montbré, crus de la montagne de Reims, sols à dominance argilo-calcaire, arêne siliceuse pour Montbré.

VINIFICATION ET ELEVAGE : Après 6 mois de vinification en cuve inox, vieillissement de 3 ans sur lattes puis 3 mois sur dose.

DOSAGE : Qualité brut, très faiblement dosé.

COMMENTAIRES : Nous avons recherché les arômes grillés et fleuris du chardonnay, les incontournables fruits rouges du pinot noir, avec toutefois un peu de structure tannique pour la tenue dans le temps. La bulle est fine, mais sans oxydation exagérée.

Ce champagne est un assemblage de dix millésimes différents, avec une majorité de 2001 et 2002, et environ 10 % de vin âgé de dix ans et plus.

SERVICE : Ce champagne sera idéalement servi à 11°C, soit un service en flûte très frais, autour de 8°C