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Châteauneuf-du-Pape blanc 2010 (6x75 cl)
ASSEMBLAGE: 40% Roussanne, 30% Clairette, 20% Grenache blanc et 10 % assemblages issus de vignes à plans mêlés dont Picpoul, Bourboulenc et Ugni blanc. TERROIRS : Les raisins proviennent de plus de 40 parcelles réparties sur l’ensemble de l’appellation Châteauneuf-du-Pape. RENDEMENTS: 25 hectolitres par hectare en moyenne, vendanges manuelles. VINIFICATION ET ELEVAGE : La Roussanne est vinifiée, bâtonnée et élevée en futs pendant plus de 7 mois. La Clairette et le grenache blanc, son vinifiés à température basse mais non excessive de manière à préserver la minéralité du vin. L’objectif est le maintien de la tendance cristalline des moûts sans apporter d’arômes « technologiques ». COMMENTAIRE (été 2011): Beau visuel doré venant de la roussanne, brillant. Mise en avant de la minéralité et de la fraîcheur par des raisins bien mûrs sur une base acidulée. En plus des agrumes bien présents, les arômes de fruits blancs, de pêche de vigne et des notes d’épices douces et de gingembre dominent pour l'instant. La roussanne apporte de légères notes de coing, de miel et d’abricot. Ce nez se complexifiera avec le temps vers les arômes évolués du grenache blanc et de la Clairette (à dominante discrète de fenouil). En bouche, beaucoup de gras, de fraîcheur, et de longueur qui laissent présager un très bel avenir à ce Châteauneuf. SERVICE: 13°C GARDE: idéal en 2012, il se gardera encore 3 à 5 ans de plus pour ceux qui apprécient la phase légèrement encaustique des vins blancs évolués. |
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