Gigondas 2007 (12x75 cl)

Zoom	Vins rouges Millésime : 2007 La caisse TTC : 216 € La bouteille TTC : 18 €

DISTINCTIONS :Noté 92/100 par Robert Parker (Wine Advocate n°185, Oct 2009) et 92/100 par Stephen Tanzer (International Wine Cellar, Jan 2010)

ASSEMBLAGE : Grenache 70%, Mourvèdre 20%, Syrah 10%, La majorité de ces vignes ont plus de 80 ans (sauf les syrah bien sûr).

TERROIR : Argilo-calcaire, et alluvions d'argiles rouges caillouteuses en terrasses.

TYPE DE VENDANGE : Vendange avec 2 à 3 passages successifs pour maximiser la maturité des raisins, tri manuels. Rendements moyens inférieurs à 35 hl par hectare.

VINIFICATION : Notre philosophie de vinification est généralement la même: Tout d’abord un grand soin est apporté au choix de la date de vendange, avec analyse quotidienne des baies pour éviter à tout prix les raisins qui ne sont pas parfaitement mûrs, donc tout défaut « vert » dans nos vins.

Dans un millésime « normal », l’éraflage est systématique. Mais avec la fabuleuse maturité des vignes en 2007, nous avons pu conserver un tiers des rafles (de grenaches) très mûres, afin d’améliorer l’intensité colorante et le potentiel de garde, sans la moindre contrainte herbacée !

Une première extraction des tanins des pellicules a lieu pendant une petite semaine, à température contrôlée (10° environ), avant la fermentation, pour des tanins soyeux et élégants : c’est la « macération pré fermentaire à froid ». Ensuite la seconde extraction, en présence d’alcool, dure 3 à 4 semaines. Enfin, l’elevage a lieu pour moitié en cuve inox et pour moitié en barriques (1/3 neuves, 1/3 un vin, 1/3 deux vins).

NOTES DE DEGUSTATION : Vin d'une belle robe rouge profond. Au nez, qui s’ouvrira dans les années à venir, il se caractérise par des notes de réglisse, de violette et de fruits noirs (mûre). En bouche, on retrouve les arômes du nez, tout en puissance et en équilibre. La structure tannique est dense et s'assouplira courant 2009. La longueur en bouche est caractéristique de la qualité du vin.

Stephen Tanzer’s International Wine Cellar, Jan 2010

Bright violet. Fresh red and dark berry aromas are impressively pure and penetrating, with notes of smoky herbs and flowers adding complexity. Lively
raspberry and blackberry flavors are given spine by zesty minerality and pick up an exotic lavender pastille note with air. The finish is focused and impressively long. This is already delicious but has the balance to age.

Robert Parker’s Wine Advocate, # 181, Feb 2009

“The 2007 Gigondas boasts a stunning blue/purple color in addition to a beautiful perfume of black raspberries, blueberries, spring flowers, and forest floor. It is reminiscent of a grand cru Burgundy from the Cote de Nuits. Medium to full-bodied, with superb purity, noticeable minerality, sweet tannin, adequate acidity, and a moderately long finish, it should drink nicely for a decade.

Robert Parker’s Wine Advocate, # 185, Oct 2009

An opaque ruby/purple hue is followed by notes of crushed blueberries, black raspberries, incense, and spring flowers. This terrific, dense, ripe, full-bodied, impressively pure, layered wine begs to be consumed over the next decade.

Commentaire plus général de R. Parker sur les vins notés entre 90 et 100: 90-100 is equivalent to an A and is given only for an outstanding or special effort. Wines in this category are the very best produced of their type. There is a big difference between a 90 and 99, but both are top marks. As you will note through the text, there are few wines that actually make it into this top category because there are not many great wines.

SERVICE : à 14 °C sur des gibiers, viandes rouges et viandes en sauce, cuisine mijotée, à essayer sur un dessert au chocolat.

POTENTIEL DE GARDE : Agréable dès fin 2009, il saura se tenir une petite décennie.

ALCOOL : 14,6% - SUCRE : < 2,3 g/l - ACIDITE TOTALE : 3,4 - PH : 3,7

IC (intensité colorante): 9,9 (le minimum acceptable pour un Chateauneuf-du-Pape est... 4 !)