Gigondas 2010 (12x75cl)

Zoom	Vins rouges Appellation : Gigondas Millésime : 2010 La caisse TTC : 216 € La bouteille TTC : 18 €

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ASSEMBLAGE : 100% Grenache ! Une première pour Xavier vins en Gigondas monocépage !
L’excellence du grenache sur ce millésime et la richesse des sélections parcellaires nous ont permis
de jouer la carte du cépage phare méridional.

TERROIR : Argilo-calcaire, et alluvions d'argiles rouges caillouteuses en terrasses.

TYPE DE VENDANGE : Vendange avec 2 à 3 passages successifs pour maximiser la maturité des
raisins, tri manuels. Rendements moyens inférieurs à 35 hl par hectare.

VINIFICATION : Notre philosophie de vinification est généralement la même: Tout d’abord un
grand soin est apporté au choix de la date de vendange, avec analyse quotidienne des baies pour
éviter à tout prix les raisins qui ne seraient pas parfaitement mûrs, donc tout défaut « vert » dans
nos vins.
L’éraflage est systématique. Une première extraction des tanins des pellicules a lieu pendant une
petite semaine, à température contrôlée (10° environ), avant la fermentation, pour des tanins
soyeux et élégants : c’est la « macération pré-fermentaire à froid ». Ensuite la seconde extraction,
en présence d’alcool, dure 3 à 4 semaines.
Enfin, La maturité poussée des raisins et une très belle acidité naturelle ont permis d’obtenir des
vins denses, très concentrés, et aptes à l’élevage en fûts sur 20% de notre cuvée (dont 50% fûts
de 1 an, 30 % fûts de 2 ans et 20 % en demi-muid neufs faiblement chauffés).
La diffusion des sels minéraux, issus des raisins et du sol est privilégiée sur une vendange foulée et
éraflée.

NOTES DE DEGUSTATION : Nous souhaitions obtenir un vin structuré et soyeux, aromatiquement
puissant et complexe, riche de notes d’olives noires et légèrement truffé… Nous sommes satisfaits !
La structure tannique est dense et s'assouplira dans une bonne cave. La longueur en bouche est
caractéristique de la qualité du vin.

SERVICE : à 14 °C sur des gibiers, viandes rouges et viandes en sauce, cuisine mijotée, à essayer
sur un dessert au chocolat.

POTENTIEL DE GARDE : Agréable dès 2012, il saura se tenir une petite décennie.
92 -94 + Robert Parker Wine Advocate #197 – Octobre 2011

“A sleeper of the vintage”, the blockbuster 2010 Gigondas is a spectacular effort from this
appellation. Fashioned from 100% Grenache (somewhat unusual), it exhibits a deep ruby/purple
color in addition to copious amounts of concentrated red and black fruits intermixed with hints of
wet rocks and spice. Consume it over the next decade. »

« Le Gigondas 2010 fait partie des réussites inattendues du millésime, composé à 100% de
Grenache (ce qui est peu commun), ce vin arbore une profonde couleur rubis violacée et dévoile en
plus d’intenses notes de fruits rouges, de cailloux mouillés et d’épices. A consommer dans les dix
ans. »