Xavier Vignon

Xavier Vignon est un oenologue de 37 ans.

Avant de se fixer Dans la vallée du Rhône, il a exercé en Alsace, en Champagne (chez Moët et Chandon), en Saint-Emilion Grand Cru, en Bourgogne et en Languedoc-Roussillon.

Depuis plus de 10 ans, Il s'est forgé une solide réputation internationale en prodiguant ses conseils d'expert à plus de 200 Domaines, et en participant à l'élaboration des plus prestigieux vins du Rhône, notamment à Châteauneuf-du-Pape. Quelques indications sur sa philosophie:

à propos du grenache...

"un bon grenache se doit d'être vieux pour tenir son rang dans le temps et maintenir son fruit type framboise"

    "C'est pour cela que, par exemple, notre Gigondas 2000 (80% grenache) est d'une très grande fraicheur et tiendra encore plusieurs années avant de se fatiguer : le grenache sélectionné est au moins agé de 85 ans avec des rendementrs toujours inférieurs à 30 hl par hectare.

    Ce que j'aime dans ce vin: sa salinité. C'est un critère important dans nos sélections : la salinité des vins où le grenache est roi, ce qui nous assure une différenciation qualitative fondamentale avec les autres pays et régions."